陸羽（公元733年－804年）是唐代著名的茶葉專家和學者，他的代表作品《茶經》是關於茶的經典著作，被譽為茶學的奠基之作。《茶經》以三卷十篇的形式呈現，系統地介紹了茶的起源、製作工具、製茶過程、茶器、煮茶方法、品飲方式、與茶相關的事項、市場銷售以及茶的簡要介紹。
《茶經》以其深入的研究和精闢的見解，成為茶學研究的經典之作，對茶文化的發展和傳承做出了重要貢獻。陸羽以其對茶的熱愛和對茶文化的推廣，被譽為茶學的奠基人和茶文化的傳世大師。
一之源
茶是一種生長在南方的稀有樹木，高度可達一至數十尺。在巴山峽川之間，有些樹木的粗度可以合抱兩人，砍伐後可採摘茶葉。這種樹木形狀像瓜葫蘆，葉子類似梔子，花朵像白色薔薇，果實類似栟櫚，葉片則類似丁香，根部則像胡桃。茶的名字可能與草、木或兩者相關。有人稱之為茶，有人稱之為檟、蔎、茗、荈。茶樹生長的地方有所不同：在上層生長於石塊破碎處，在中層生長於橡樹土壤，在下層生長於黃土地。茶樹雖然易於種植，但生長緩慢，像種植瓜類一樣，需要三年才能開始採摘。野生茶樹生長在山中，栽培的茶樹次之；生長在陽光明媚的峭壁和樹林陰影處的茶葉，紫色的優於綠色的；茶筍優於茶牙；捲曲的葉片優於展開的葉片。生長在陰暗山坡和谷地的茶葉不宜採摘，其性質黏滯，易引發腸胃疾病。
茶葉具有極寒涼的性質，最適合精神儉約的人飲用。對於炎熱口渴、郁悶不適、頭痛眼乾、四肢不舒適以及百節不順暢的人來說，只需喝幾口茶，其效果可媲美醍醐和甘露。茶的採摘時間不宜過晚，製作過程需要精心處理。如果茶中摻雜雜草，飲用可能引發疾病，此時茶就成了負擔。就像人參一樣，生長在上黨的人參品質最優，其次是生長在百濟和新羅的人參，最差的是生長在高麗的人參。那些生長在澤州、易州、幽州和檀州的人參則無效，更不用說其他地方了！如果服用薺苨，六種疾病將無法痊癒。明白人參已經成了負擔，那麼茶的負擔也將消失殆盡。
二之具
籝，也稱為籃、籠、筥。以竹編織而成，可以盛五升茶葉，或一鬥、二鬥、三鬥的容量，供茶人使用來採摘茶葉。
竈（爐灶）無用的火煙囪用唇口（爐口）來取代。
甑，有的是用木頭製成，有的是用瓦片製成，不是腰身而是泥土所做，用籃子罩住，用藤條綁緊。茶葉剛開始蒸煮時，放進籃子裡，等到熟了就從籃子裡取出來。釜（鍋子）乾了，用穀木枝插在甑中，讓蒸煮的牙筍和葉子不會流失其中的營養。
杵和臼，也叫碓，常常一起使用最好。
規，也稱為模或棬。用鐵製成，有的是圓形的，有的是方形的，有的上面還有花紋。
承，也稱為台或砧。用石頭製成，否則就用槐木或桑木埋在地裡，以免搖動。
簷，也稱為衣。用油絹或雨衣破損的部分來製作，把簷放在承的上面，再把規放在簷的上面，以便製作茶葉。當茶葉完成後，舉起簷來換下茶葉。
芘莉，也稱為羸子或篣筤。用兩根長約三尺的小竹子作為框架，身體長約二尺五寸，手柄長約五寸，用篾編織成方形的網眼，像圃園一樣，人將茶葉篩分開。
棨，也稱為錐刀，柄由堅固的木材製成，用於穿刺茶葉。
撲，也稱為鞭。以竹子製成，用於撲打茶葉以解開結塊。
焙，挖掘深約二尺，寬約二尺五寸，長約一丈的坑，上方建造矮牆，高約二尺，然後用泥土覆蓋。
貫，用削尖的竹子製成，長約二尺五寸，用來串起茶葉進行焙烤。
棚，也稱為棧，用木材搭建在焙烤的上面，編織兩層木簾，高約一尺，用於焙烤茶葉。半乾的茶葉升上棚，完全乾燥的茶葉升上面。
穿，江東和淮南地區使用剖開的竹子製成，巴川和峽山地區使用紉穀皮製成。江東地區上穿用一斤的容量，中穿用半斤的容量，小穿用四兩或五兩的容量。峽中地區上穿用一百二十斤的容量，中穿用八十斤的容量，小穿用五十斤的容量。字舊時常用釵釧的"釧"字，現在則不再使用。例如磨、扇、彈、鑽、縫這五個字，文學上使用平聲來書寫，語言上使用去聲來發音，而字的名稱則以穿來命名。
育，用木頭製成，用竹子編織，用紙糊固定，內部有隔間，上方有蓋子，下方有床，旁邊有門，門上還有一個小窗戶，中間放置一個容器，用來保存熱乎乎的火，讓茶葉發酵。在江南地區的梅雨季節，用火將其燃燒。
三之造
茶葉的採摘時間通常在二月、三月和四月之間。茶筍生長在肥沃的土壤中，長約四五寸，就像蕨類植物開始長出來一樣，清晨的露水時分進行採摘。
茶葉的枝條生長在茂密的叢林之上，有三枝、四枝、五枝等不等，選擇其中的新梢進行採摘。如果當天下雨則不進行採摘，如果是晴天有雲也不採摘。晴天採摘後，進行蒸煮、搗碎、拍打、烘焙、穿刺、封裝，這樣茶葉就完成了。
茶葉有無數的形狀，雖然粗糙，但可以描述為胡人的褶皺靴、牛的腸臆、雲從山中升起、輕風拂過水面等。有些像陶匠家的羅子，用泥土和清水澄清而成。還有一些像新開墾的土地，遇到暴雨和洪水的沖刷，這些都是茶葉的精華。有些像竹籜，枝幹堅實，難以蒸煮和搗碎，所以形狀類似籭簁；有些像霜荷，葉子凋謝，外觀脆弱，所以形狀凹陷，這些都是茶葉老化的表現。
從採摘到封裝的過程中，根據茶葉的品質分為七種等級，從胡靴到霜荷共八種等級。品質光亮、黑色平整的被視為優秀的，稱之為"嘉"；有皺褶、黃色、凹陷的被視為次等，稱之為"佳"。如果茶葉都被評為優秀或都被評為次等，那就是最好的。
茶葉的好壞在口訣中有所體現。
四之器
風爐：風爐是用銅或鐵鑄造的，形狀像古代的鼎，厚度約三分，口徑約九分，中間留有六分的空間，底部有三個足。在古文書上刻有二十一個字，其中一足寫著"坎上巽下離於中"，一足寫著"體均五行去百疾"，一足寫著"聖唐滅胡明年鑄"。三足之間有三個窗口，底部一個窗口用於通風和排煙，上面刻有古文書的六個字：一個窗口上寫著"伊公"，一個窗口上寫著"羹陸"，一個窗口上寫著"氏茶"，合起來就是"伊公羹陸氏茶"。風爐內部放置爐灰和灰盒，在爐灰盒內分為三格：一格放置翟（火禽），代表火卦；一格放置彪（風獸），代表巽卦；一格放置魚，代表坎卦。巽主風，離主火，坎主水。風能助長火勢，火能煮沸水，所以設置這三卦。風爐可以用連葩、垂蔓、曲水、方文等裝飾。
筥：筥是用竹子編織而成，高度一尺二寸，直徑七寸，也可以用藤條製作，底部固定，形狀像筥子，編織成六層，底部固定眼，類似簍箕口鑠。
炭撾：炭撾是用鐵製成的六角形物品，長度一尺，尖銳的一端有一個小鉤子，用於裝飾撾。類似於現在河隴軍人所使用的木吾，形狀可以是錘子或斧頭，隨意選擇。
火筴：火筴也叫箸，通常是圓直形狀，長度約一尺三寸，頂部平截，沒有蔥台、勾鎖等裝飾，可以用鐵或熟銅製成。
鍑：鍑是用生鐵製成的，現代人稱之為急鐵。鍑的鐵材是由耕刀的剩餘材料煉製而成，內部光滑，外部粗糙。底部平坦，是為了使火焰均勻；邊緣寬闊，是為了追求更遠的燒煮範圍；中間有個凹陷的部分，是為了保護火焰。凹陷的部分使熱能集中，火焰迸發，這樣茶葉的味道更濃郁。洪州使用瓷器製作鍑，萊州使用石材製作鍑，瓷器和石材都是高雅的材料，但並不堅固耐用。用銀製作鍑非常潔淨，但顯得奢華。瓷器和石材的鍑既雅觀又美麗，而銀的鍑則更為精緻潔淨，但使用銀鍑過於奢侈。
交床：交床是用十字形交叉設計的，中間凹陷為虛，用於支撐鍑。
夾：夾是用小青竹製成，長度一尺二寸，上面有一個節，將節以上部分剖開，用於夾取茶葉。竹子在火上稍微燒烤，賦予茶葉香氣和乾淨，這種香氣可能只有在林谷之間才能獲得。也可以使用精鐵或熟銅等材料，追求更長久的使用壽命。
紙囊：用剡藤紙製成的囊袋，厚度較厚，用來儲存烘焙的茶葉，以保持茶葉的香氣不散失。
碾：碾是用橘木製成的，次以梨木、桑木、桐木或柘木做臼。內部為圓形，外部為方形。內部的圓形設計方便運轉，而外部的方形設計則使其更穩固。內部是空心的，外部沒有多餘的木料。當茶葉放入碾中磨碾時，形狀就像車輪，沒有輻條而只有中心軸，長度約九寸，寬度約一寸七分，圓部直徑約三寸八分，中間部分厚約一寸，邊緣厚約半寸，軸部方形，方便握持。碾的末端用鳥羽制作的拂子擦拭。
羅合：羅合是用來蓋住碾的，用竹片制作合蓋，放在碾的中間。使用巨竹剖開並彎曲，用絲綢包裹。合蓋是用竹節做成的，也可以用屈杉木製作並上漆。高度約三寸，蓋的厚度約一寸，底部直徑約二寸，口徑約四寸。
則：則是用海貝、蠣、蛤等貝類或銅、鐵、竹、匕、策等器具。則用來量取茶葉，是一種標準、準確的工具。例如，煮一升水需要用一方寸匕的茶葉量。如果喜歡淡茶，則減少茶葉量；如果喜歡濃茶，則增加茶葉量。所以稱為「則」。
水方：水方是用椆木、槐木、楸木、梓木等材料製成，內外都塗上漆，可以容納一鬥的水量。
漉水囊：漉水囊是經常使用的容器，內部使用生銅鑄造，以防水變得潮濕、有苔蘚或有雜味。這是因為熟銅容易產生苔蘚，而鐵則會帶來雜味。在山林間隱居的人可能使用竹木製成的漉水囊，但是木材和竹子不夠持久耐用，因此使用生銅材料。漉水囊由青竹編織而成，用綠色絲綢裁剪和紐扣，也可以用綠油布製作，圓形直徑約五寸，柄長約一寸五分。
瓢：瓢也叫做犧杓，用葫蘆切割製成，或者用木頭雕刻而成。晉朝的舍人杜毓在《荈賦》中提到：“酌之以匏”，匏即指的是瓢。瓢的口部寬大，腰部薄，柄短。
竹筴：竹筴可以用桃木、柳木、蒲木、葵木製作，也可以用柿心木製作，長度一尺，兩頭包覆銀片。
鹺簋：鹺簋用瓷器製成，直徑約四寸。形狀可以是瓶狀或罍狀，用來貯存鹽或鹽花。揭部使用竹子制作，長度約四寸一分，寬度約九分，揭即指的是提取器具。
熟盂：熟盂用來貯存熟水，可以是瓷器或沙器，容量為二升。
碗：碗的等級分為越州最好，鼎州次之，婺州再次，嶽州其次，壽州和洪州最後。不過，邢州的瓷器處於越州之上，與其他地方的分類有所不同。邢州的瓷器與銀相似，越州的瓷器則像玉一樣，邢州的瓷器不如越州的好；如果邢州的瓷器顏色像雪一樣，那麼越州的瓷器顏色就像冰一樣，邢州的瓷器也不如越州的好；邢州的瓷器白色，茶的顏色紅，而越州的瓷器青色，茶的顏色綠，邢州不如越州好。晉朝的杜毓在《荈賦》中提到，這些器物的選擇和挑選來自東甌。甌指的是越州。甌的碗，唇口不捲，底部捲起且較淺，容量為半升以下。越州的瓷器和嶽州的瓷器都是青色，青色可以增加茶的風味，讓茶呈現白紅色。邢州的瓷器是白色，茶的顏色呈紅色；壽州的瓷器是黃色，茶的顏色呈紫色；洪州的瓷器是褐色，茶的顏色呈黑色，都不適合用來泡茶。
畚：畚用白蒲草捲繞而成，可以容納十個碗。也可以使用筥，內部用剡紙夾縫成方形，同樣可以容納十個碗。
劄：劄用檳榔皮與茱萸木夾縛而成。或者用竹子切斷並束縛而成，形狀像巨大的筆。
滌方：滌方用來貯存洗滌用的水，使用楸木製成，形狀和水方相似，容納八升的水量。
滓方：滓方用來收集茶渣，形狀和滌方相似，容納五升的茶渣。
巾：巾用絲綢製成，長度為兩尺，製作兩個，用來清潔器具。
具列：具列可以製作成床或架子，可以純木或純竹製成，也可以用木材加竹子製作並上漆，長度三尺，寬度兩尺，高度六寸，可以將各種器物整齊擺放和展示。
都籃：都籃用來收納各種器物，以竹片內部做成三角形方眼狀，外部用雙篾（竹片）經編織，用單篾（竹片）纏繞，交替經編，形成方眼，使整體顯得精緻。高度一尺五寸，寬度五寸。
五之煮
凡是煮茶時，要小心不要在風燼之間煮，因為煙火會像鑽石一樣熾熱，使得火熱和涼爽不均勻。應持著茶壺逼近火源，不斷地翻動茶葉，等到茶葉形成堆塊狀、像蝦蟆的背一樣，然後離火五寸遠，捲繞住茶壺的繩子松開，這樣就是開始煮茶的開始，再次翻動茶葉。如果火太猛烈，就以氣熟的方式停止；如果曬乾，就用柔和的方式停止。
一開始的時候，茶葉會非常嫩，熱的時候搗爛，但牙筍卻保持完整。即使用千斤鈞的力量，也無法將其搗爛，就像是科珠一樣，即使壯士接觸也無法停下他的手指，直到接觸到茶葉時，就像沒有骨頭一樣。
煮完茶葉後，將茶湯倒入用紙囊裝好，這樣茶的精華氣味就不會散失。等到冷卻時再用炭火煮水，次之使用較堅固的柴薪。那些經過煮茶的炭火，帶有油膩的味道，燒壞了器皿就不再使用。古人曾經品嚐過煮柴薪水的味道，真是夠辛苦的！
煮茶所用的水，山上的水放在最上面，江水中間，井水最下面。山水選擇慢慢流過乳白色泉石的地方放在最上面，瀑布湍急的地方不要喝，長時間飲用會引起頸部疾病。另外，山谷中多個分流的水，清澈且不外洩，從火天到霜郊之前，可能藏有潛龍蓄毒，飲用者可以通過流動的水洗去它的惡意，讓新泉緩緩地混合。江水則選擇遠離人口遠的地方取水。井水則選擇汲取量多的井。水煮沸時，像魚眼一樣微微有聲爲一沸，沸騰邊緣如湧泉連成一串爲二沸，水波翻湧激起泡沫爲三沸，超過這個程度的水就太老化不宜飲用了。
初次沸騰時，水量充足，加入鹽味，表示丟棄最初的茶湯，不要忘記它的味道。第二次沸騰時，取出一瓢水，用竹篦子激動湯心，這樣量就正好位於湯心的位置，然後下方會有短暫的湯水湧出，像波濤奔湧一樣，水花會濺起，這樣就滋養了茶的華麗。將茶湯倒入碗中時，要讓泡沫均勻分佈。泡沫是湯水的華麗之處。泡沫薄的叫做沫，厚的叫做餑，細小輕盈的叫做花，就像棗花漂浮在圓形池塘的上面一樣。還有像回潭曲渚，青萍剛生長出來；又像晴朗的天空，有浮雲漂浮其中。泡沫就像綠錢浮在水面上，又像菊花落在鐏俎（盛食物的器具）裡。餑是用殘渣煮成的。沸騰後，華麗的泡沫越來越多，像積雪一樣皚皚白白的堆積起來，正如《荈賦》所說的“煥如積雪，燁若春艸敷”。
第一次沸騰時，要捨棄最上面的泡沫，上面會有一層像黑雲母一樣的水膜，飲用時味道就不正確。第一次沸騰的水很珍貴，可以保存熟成後再使用，以備製作華麗的茶湯或者救火之用。第一次、第二次和第三次的茶湯，以及第四次和第五次的茶湯，除非非常口渴，否則不建議喝。
煮一升的水，分成五碗連續飲用，這樣可以讓茶湯濁濁的沈澱在下方，精華浮於上面。如果茶湯變涼，精華也會隨著氣息消失，喝起來也不好消化。茶的性質節約，不適合廣泛飲用，否則味道會黯淡無光。就像一碗滿滿的茶湯，喝了一半味道就變得很淡，更不用說喝一碗廣泛的茶湯了！
茶的色澤淡雅，香氣芬芳。味道甜美而爽口，不甜而苦就是一種華麗的特點；喝下去苦味後咽喉卻感到甘甜，這就是茶的特色。
六之飲
飛翔的有翅膀，奔跑的有毛皮，說話的有言語，這三者都生存在天地之間。喝水是為了生存，喝的時候意義非常遠大啊。比如解渴時喝稀粥，消除憂愁和憤怒時喝酒，消除昏昏欲睡時喝茶。
茶作為一種飲品，由神農氏開始傳承，流傳到魯國的周公，齊國的晏嬰，漢朝的揚雄、司馬相如，吳國的韋曜，晉朝的劉琨、張載遠、祖納、謝安、左思等人都喜歡喝茶。茶在不同的時代盛行於國家，尤其在兩都（指東京和京都）和荊俞之間，茶成為比屋子還重要的飲品。
喝茶有粗茶、散茶、末茶、餅茶等，需要砍、熬、烘、磨等工序，貯存在瓶罐中，用熱水沖泡，稱為痷茶。有的人會加入蔥、薑、棗子、橘皮、茱萸、薄荷等材料，煮沸多次，或者提高杯碗，或者去掉浮沫，這些都是丟棄的水，但習慣已成。
哎呀！大自然孕育萬物，每樣東西都有它的奧妙，人所擅長的只是表面的簡單事情。我們所住的房屋精細極致，穿的衣服也是精細極致，吃喝飽食，食物和酒都是精細極致。
喝茶有九個難點：製造、挑選、器具、火候、水質、烘烤、磨碎、煮泡和飲用。不是隨意採摘夜晚烘焙就能製造好茶，不是只品味和聞香就能挑選好茶，不是隨便用膻鼎和腥甌當作茶具，不是隨便用膏薪和庖炭當作火源，不是隨便用湍急濁水泡茶，不是外表看起來熟了但內部還未成熟就能烘烤好茶，不是隨便用碧綠的粉末當作茶末，不是隨便攪拌就能煮好茶，夏天興盛冬天廢棄也不是合適的飲用方式。
珍貴而馥郁的茶需要用三個碗才能盡情享受，次級的茶則用五個碗。如果有多位客人來，則五人用三碗，七人用五碗。如果不到六個人，就不需要計算碗數，只是少一個人而已，那就補上茶來滿足所有人。
七之事
在古代，有許多名人和文化人物都喜歡喝茶。他們包括神農氏、周公、晏嬰、漢朝的丹丘子、司馬文、相如、楊雄、韋弘嗣、晉朝的惠帝、劉琨、演、張孟陽、傅鹹、江充、孫楚、太沖、陸納、俶、謝安、郭璞、溫、杜毓、釋法瑤、夏侯愷、虞洪、傅巽、弘君舉、安任育、秦精、單道開、陳務妻、老姥、山謙之、琅琊王肅、宋子鸞、子尚、鮑暉、譚濟、武帝、劉廷尉、陶弘景、徐英公勣等人。
根據《神農食經》記載，茶喝得久了可以讓人精力充沛、心情愉悅。周公在《爾雅》中提到苦茶。而根據《廣雅》的描述，在荊巴一帶採摘的茶葉製作成茶餅，當葉子老了就成了茶餅，將它們磨成粉末放入瓷器中，用熱湯沖泡，加入蔥、薑、橘子等調味料，喝了能提神醒酒，讓人不會睡覺。
在《晏子春秋》中，晏嬰在齊景公時期，食用了脫粟之飯，並且用茗萊灸過。
司馬相如在《凡將篇》中描述了各種茶葉和調料。
根據《方言》的記載，四川西南地區的人稱茶為葭。
在《吳志·韋曜傳》中，描述了孫皓宴會時，七盛茶就是限制，即使沒有全部喝完，也都灌注飲用，而韋曜只喝了兩升酒，孫皓對此表示異議，暗中給了他茶來代替酒。
在《晉中興書》中，陸納擔任吳興太守時，謝安經常想拜訪他，陸納擔心沒有準備好，所以私下準備了十多道菜餚。但是謝安到達時，只有茶和水果。俶覺得很奇怪，但不敢問，於是陳列了許多珍饈美味，包括安去後，陸納責罵了俶四十杖，表示他不能光榮地為叔父增加光彩，如何能玷污他的本業。
在《晉書》中，描述了桓溫擔任揚州牧時的節儉生活，每次宴會只有七盛酒，並搭配茶和水果。
在《搜神記》中，記載了夏侯愷因病去世，宗人苟奴看見他的靈魂來收馬，還看見他生前時坐在床上喝茶。
劉琨在《與兄子南兗州刺史演書》中提到，他得到了一斤安州薑、一斤桂皮、一斤黃芩，這些都是他需要的，他常常需要喝真茶來解悶，他讓演準備好茶給他。
傅咸在《司隸教》中說，聽說南方有人用茶做成稠稠的粥賣，但他覺得這種做法不合適，於是打破了他們的器具。另外，他還禁止在市場上賣茶粥，認為這樣會辱沒四川的老婦人。
《神異記》中的故事說明了古代餘姚的虞洪遇到一個道士，他帶虞洪到瀑布山，自稱丹丘子。道士說自己聽說虞洪善於飲食，希望能得到虞洪的幫助。他告訴虞洪山中有一種大茶可以互相贈送，並建立祭祀的儀式。從此以後，虞洪常常讓家人去山中采摘到這種大茶。
左思的《嬌女詩》中提到他家有一位姓惠的嬌女，她容貌明亮，小名叫紈素，口齒清潔。她的姊姊眉目如畫，經常在園林中摘下各種水果。惠芳喜歡品嚐茶葉，對饕餮美食有著極高的要求。
張孟陽的《登成都樓詩》中提到了楊子的住所，想象了長卿的豪華之宅。門前有很多仆從，腰間佩帶翠色的腰帶。這裡的食物隨時進出，百味美食獨具特色。採摘秋天的橘子，垂釣春天的魚，在宴會上享用黑子和龍醢，果品更有蟹和蝦。香茶代表六種情感，香氣彌漫在九個地區。人生若能安樂，這裡的食物和土地能帶來歡樂。
《傳巽七誨》中列舉了各種水果和茶葉，如蒲桃、宛柰、齊柿、燕慄、峘陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜等。
弘君舉發布了一份食物檄文，提到在寒冷和溫暖之後，應該飲用霜華茶，每人三爵而終，並搭配蔗糖、木瓜、元李、楊梅、五味橄欖、懸豹和葵羹各一杯。孫楚唱道：「茱萸從芳樹上摘下，鯉魚從洛水泉中釣得，白鹽從河東出產，美豉從魯淵產地來，薑桂茶和巴蜀茶荈，椒橘和木蘭從高山而來，蓼蘇從溝渠中生長，精稗則從中田中生長。」
華佗在《食論》中提到，苦茶長期飲用有益身體健康。
壺居士在《食忌》中說，長期飲用苦茶會變得輕盈，如果與韭菜一起食用，會讓人感到沉重。郭璞在《爾雅註》中解釋說，苦茶是指一種樹木，葉子在冬天生長，可以煮成羹飲用，現在通常稱之為茶或茗，也有人稱之為茶荈，蜀地人稱之為苦茶。
《世說新語》中記載了任瞻這個人，他問人家喝的是茶還是茗，看到對方有怪異的表情後，他解釋說他問的是喝的是熱的還是冷的。
《續搜神記·晉武帝》中提到宣城人秦精經常去武昌山採摘茶葉，遇到一個毛人引領他下山，並給他一些茶葉。不久之後，他又回來了，並給精一個橘子作為禮物。精受到驚嚇，背著茶葉回家。
晉朝四王起事，惠帝回到洛陽，黃門侍從用瓦盂盛裝茶獻給皇帝。
《異苑》中記載了剡縣的陳務妻子喜歡喝茶，家中有一座古塚，她每次喝茶之前都會先祭拜這座古塚。她的兩個兒子覺得她這樣做很奇怪，想要挖掘掉這座古塚，但被母親嚴禁。一天晚上，他們夢見一個人告訴他們，自己在這座塚裡已經待了三百多年了，他們經常想要摧毀這座塚，但幸虧有他的保護，也享受到他美味的茶葉。即使自己隱藏在土壤中腐爛的骨頭，也不會忘記報答他們的恩惠。天亮後，他們在庭院中發現了十萬錢幣，看起來像是埋藏已久，但依然全新的。母親告訴他們，他們感到羞愧，從那時起更加虔誠地祈禱和供奉。
《廣陵耆老傳》中記載了晉元帝時期的一個老姥，每天早晨提著一個裝著茶葉的器皿去市場出售，市民爭相購買，從早到晚，器皿的茶葉不減，所得的錢都散給路邊的貧窮乞丐。有些人對此感到奇怪，州法官將她拘禁在監獄中，到了晚上，老姥拿著茶葉的器皿從監牖中飛出。
《藝術傳》中提到了敦煌的單道開，他不怕寒冷和炎熱，經常服用小石子。他服用的藥物中帶有松桂和蜜的氣息，除此之外還有茶和蘇葉。
釋道該說在《續名僧傳》中提到宋朝的釋法瑤，他姓楊，河東人，年老時過江遇到沈台真，請真君到武康小山寺，年屆七十九歲時被敕命到吳興禮致上京。
《宋江氏家傳》中提到江統字應遷，是湣懷太子的洗馬，常常上書勸告說：「現在西園賣的醯面、藍子、菜和茶等等，損害了國家的體制。」
《宋錄》中說：“新安王子鸞、豫章王子尚，前往拜訪八公山的曇濟道人，道人奉上茶供奉，尚品嚐後說：這是甘露，怎麼叫做茶供奉。”
王微在《雜詩》中寫道：“靜靜闔著高閣，空曠的庭院。等待你卻不歸，將今天的茶收起來。
鮑昭妹令暉著《香茗賦》。
南齊世祖武皇帝的遺詔：“在我的靈座上，謹慎不要以牲祭祀，只設餅果、茶飲、乾飯、酒脯而已。”
梁劉孝綽、謝晉安王賞賜米等，啟傳詔：李孟孫傳授的教旨，賜米、酒、瓜、筍、菹、脯、酢、茗八種，氣味馨雲松。江潭採摘，超越常見的珍品；疆場选拔，卓越的精华。羞不是純束野麏，似雪的驢；鮓異於陶瓶中的河鯉，如瓊的燦寶。茗與美味共存，顏望航免，千里宿舂，省三月種聚。小人懷惠，大懿難忘。陶弘景在《雜錄》中說：“苦茶輕換膏，昔丹丘子青山君服之。”
《後魏錄》中說：“琅琊王肅在南朝任職，喜歡飲茶和蓴羹。回到北地後，又喜歡羊肉和酪漿，有人問他：茶和酪哪個好？肅回答說：茶不堪與酪爲奴。”
《桐君錄》中說：“西陽武昌廬江昔陵喜歡茶，都是東方人製作的清茗。茗有餑，飲之宜人。凡是可飲的東西，大多取其葉，天門冬、拔揳取根，都有益於人。另外，巴東還有真茗茶，煎飲後令人不眠。俗中多煮檀葉，也有用大皂李做茶，而且冷飲。南方還有瓜蘆木，也類似茗，但非常苦澀，可以做成屑茶，飲用後也能通宵不眠。煮鹽的人只資助於此飲品，但交廣地區最重視，客人來了先準備好，然後再加上香芼等佐料。”
《坤元錄》中說：“辰州漵浦縣西北三百五十里處沒有射山，當地的雲蠻俗人在吉慶之時，親戚會聚在山上，歌舞著。這裡的山多茶樹。”
《括地圖》中說：“臨遂縣東一百四十里處有茶溪。”
山謙之《吳興記》中說：“烏程縣西二十里處有溫山，出產禦荈。《夷陵圖經》中說：“黃牛、荊門、女觀望州等山，茶茗出產於此。”
《永嘉圖經》中說：“永嘉縣東三百里處有白茶山。”
《淮陰圖經》中說：“山陽縣南二十里處有茶坡。”
《茶陵圖經》說：“茶陵地方，就是所謂的陵穀，生產茶茗。”《本草·木部》中說：“茗，苦茶，味甘苦，微寒，無毒，主治瘰癧、利小便，去痰渴熱，讓人少睡。秋天採摘的苦茶，主治下氣和消化。注釋說：春天採摘。”
《本草·菜部》中說：“苦茶，又名荼，又名選，又名遊冬。生長於益州川谷山陵旁邊，傲冬時依然茂盛。三月三日採摘。注釋說：懷疑這就是現今的茶，又名荼，讓人不眠。本草註。”根據《詩經》中的詩句“誰謂荼苦”，以及“堇荼如飴”的描述，這些都指的是苦菜。陶評謂之為苦茶，屬於木類植物，不是菜類。
茗，指的是春天採摘的苦𣗪荄。
《枕中方》中說：“治療長年的瘰癧，使用苦茶、蜈蚣一起灸熟，等分搗碎篩過，煮甘草湯洗淨，再塗抹上。”
《孺子方》中說：“治療小孩無故驚蹶，用蔥須煮服。”
八之出
山南地區由峽州開始往上，接著是襄州、荊州，再往下是衡州，最後是金州和梁州。
淮南地區由光州開始往上，接著是義陽郡、舒州，再往下是壽州，最後是蘄州和黃州。
浙西地區由湖州開始往上，接著是常州，再下來是宣州、杭州、睦州、歙州，最後是潤州和蘇州。
劍南地區由彭州開始往上，接著是綿州、蜀州，然後是邛州，再下來是雅州、瀘州，最後是眉州和漢州。
浙東地區由越州開始往上，接著是明州、婺州，最後是台州。
黔中地區出產恩州、播州、費州、夷州，江南地區出產鄂州、袁州、吉州，嶺南地區出產福州、建州、韶州、象州。
關於恩州、播州、費州、夷州、鄂州、袁州、吉州、福州、建州、泉州、韶州、象州這十一個州的詳細情況不太清楚，但經常品嚐到它們，它們的味道非常美好。
九之略
做茶具的時候，如果是在春天禁火的時候，在野外的寺廟山園裡親手采集茶葉，然後蒸煮、磨碾，再用火乾燥，那麼棨、樸、焙、貫、棚、穿、育這七個步驟都不需要了。煮茶的器具，如果可以坐在松樹旁的石頭上，那麼一些列的煮茶器具都不再需要，可以使用枯木、鼎、櫪等物；如果可以欣賞泉水、臨澗而坐，那水方、滌方、漉水囊這些工具都不再需要。如果茶只需要給少於五個人享用，那麼羅這種工具也不再需要；如果在崖壁上攀爬，用繩子懸掛進入洞穴，在山口處用火燒然後磨成末狀，或者用紙包裝貯存，那碾、拂末等工具也不再需要；最後，將茶葉倒入瓢、碗、筴、札、熟盂、醝簋中，全部放在一個籃子裡，那麼都籃也不再需要。但在城市中、王公的門前，只保留二十四種器具的其中一種，那茶就不再需要了！
十之圖
可以用絲綢或四塊或六塊的布料，將茶的起源、製作工具、製作過程、使用器具、煮茶方法、品飲方式、相關事項、市場銷售等內容，分別寫在布料上，陳列在座位的角落。這樣一來，茶的起源、製作過程、使用方法等等，就可以透過目視而保留下來，於是《茶經》的始末就被完整地呈現出來了。
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